Aubergine lax & örtsås

Skär 16 fina skivor av auberginerna. Pensla skivorna med olja och smaksätt med salt och peppar. Låt dem vila några minuter och grilla dem sedan på het grill, ca. 2-4 minuter på varje sida.

Pensla med BBQ-sås under grillningen så att de får en fin krispig yta och är mjuka i mitten. Rör samman ingredienserna till såsen, smaka av med salt och svartpeppar. 

Varva nygrillad aubergin med lax, grönsaker, BBQ-sås och yoghurtsås. 

Ingredienser

• 2 st medelstora auberginer
• 1 dl rapsolja
• 1 dl Sweet Baby Ray’s BBQ-sås, välj Din favorit
• 12 st kallrökta laxskivor
• spröda salladsblad
• hyvlad rädisa
• tunnskuren gurka

 

Yoghurtsås:

• 2 dl grekisk yoghurt
• 1 msk rivet citronskal
• 1 msk finhackad/riven vitlök
• 1 dl strimlade myntablad