Potatissallad med mozzarella spenat & tomat

Vispa samman dressingen, ställ den åt sidan.

Dela potatisen, klyfta tomaterna, skär osten i bitar och skölj spenaten.

Lägg alla ingredienserna till  salladen i en skål, blanda och smaka av med salt och svartpeppar.

Ingredienser

• 500g färskpotatis, kokt och kall
• 250g cocktailtomater i blandade färger 
• 2 st mozzarellaostar 
• 50g babyspenat 
• 1 knippe färsk basilika

 

Till dressingen:

• 2 msk olivolja 
• 2 msk mild vinäger 
• 1 msk flytande honung 
• 2 msk finhackad lök 
• 1 tsk finhackad vitlök